如何选店铺
我今天就来教大家如何像最大牌的奶茶店一样去选择店铺，去管理你的店铺。
打开百度地图，里面有图层选项点击进去后有个热力图，你可以根据你想要开店的区域来判断该区域有哪些地块是人流量较多的地方，非常方便。

选择店铺一般不建议选择门宽少于2.5米的店铺，因为会给人感觉很不整洁。
有了现代化的寻访方式我们还需要传统的统计方式，并不是所有人流大的地方都适合开奶茶店的，那我们怎么去做一家店的预估营业额呢？安排业务员，如果没有老板自己准备一本笔记本，把你需要的年龄段，男性女性，时间段等做个小表格，从周一做到周日，然后买几个计数器坐到你想要的店铺对面，这个店铺门口走过一个你的目标客户你就按一下计数器，这样去统计，再给你一套算法就大约预估出这家店每天能做到多少营业额咯，是不是非常专业更专业的在后面，每天更新。

店铺装修
step1 、寻找设计师设计店铺。店铺环境干净整洁是必要的，那你就要选择什么样的材料是容易每 天打扫去清理和设计师交代清楚。
step2、设计师提供平面设计图和效果图方案。但设计师往往没有行业的经验，只能做到造型好看，那整 个环节中最重要的就是细节，它甚至可以帮你节约人工成本和提高操作速度！没错，那就是动线设计，你 可以看一部讲述麦当劳的电影叫【大创业家】，你就可以看到动线的深层意义在哪里，你要考虑顾客到你 店后所有发生一系列的操作流程，你应该在哪里收银，操作员如何在最短的时间里能知道他要做什么产品 ，哪在哪个操作岗位能最快最方便的拿到需要的原料，并且各个步骤之间不会交叉阻碍。很多人说，我店 里只有1，2个操作员，那就更为重要了，你如何让你个人能在最短的时间，最便捷的方式可以拿到他所有 需要的东西来制作出成品。

step3、结合设计方案进行装修预算、洽谈报价。一般可以根据你的预算来作为参考，材料和风格冲突时 可以牺牲材料来弥补预算，如果你是完美主义者可以忽略我的前半句，哈哈。
step4、准备合同、签订合同以及相关事宜。签合同一定要看清楚看仔细，不要马大哈感觉一切都在你的 掌控中，各项收费条例和施工费用和后期的事宜都需要看。
step5、设计师为客户提供并制作施工图纸。一般的设计师都是从模板中COPY过来稍微加以改善，如果你 认识一个好的设计师那你真的是可以事半功倍。
step6、项目交底，落实装修负责人。
step7、经营者、设计师、装修负责人现场交底放样。一般这个环节都是双方都确认过无数遍的结果，如果还有不满意的大部分是细节的CASE。
step8、材料进场，经营者、装修负责人到场验收。各项细节装修都不要放过，一定要去现场表明你装修的要求，不要放过任何一个角落和旮旯。
step9、装修结束，经营者和设计师对整体装修验收。此时你的店铺已经呈现在你的面前，从效果到实体的转变总会

如何选择设备
说到设备，那是一个很让人纠结的事情！因为设备有很便宜的，也有很贵的！我就把一些重要的设备该怎么选和优势写出来给大家参考。
1）制冰机：制冰机分为风冷式制冰机和水流式制冰机，本人比较建议用水流式制冰机，风冷式制冰机对室内环境是有要求的。然后根据你选择店铺的人流量来判断你需要多大的制冰机，制冰机型号上一般表示几百磅的，代表着冰块的日产重量。
2）封口机：封口机也分全自动和半自动（手动的我们就根本不考虑了），我也是比较推荐全自动的，在全自动封口机的市场里一般连锁用的最多的就是凯伟和益芳，凯伟的质量是非常不错的，但益芳的售后维修要比凯伟方便。所以各有利弊。
3）冰箱：冰箱也分管冷和风冷，这个就没办法给到你很明确的建议，风冷的价钱要比管冷的贵一倍，甚至更多，区别在于风冷不会经常结霜，而且货和货叠在一起放的时候不容易粘在一起，做炸鸡的肯定比较能体会一点。

4）过滤器：净水过滤器是不容忽视的，个人比较推荐2个品牌，一个是3M（一点点用的）一个是立升（COCO用的）具体型号记不清了，一定要选商用的就对了。
5）收银机：收银机的种类品牌就更多了，本人比较注重的是管理，所以当时我开店时买的都是比较高端的，我基本用2个牌子一个韩国的POSBANK，连同出票的一体机，非常贵，还有一个是台湾的伍丰。这样说吧，如果经营者是自己在店里的就没有必要买很高端的收银机，买个触摸的，加个餐饮通用版的软件就可以了，软件淘宝上都是现在很便宜。如果你是开多个店或者不在店里的，还是比较推荐买好一点的收银机，因为你不在店里都可以实时掌控着店里的情况，店铺经营结束还可以根据收银机自动发给你的报表来进行分析。

6）果糖机定量机：这个设备是比较有争议的设备，很多大品牌也一直在犹豫，要不要全部改成果糖机，所以导致我们现在看到的一点点坚决不用，COCO有的店有，有的店没有。五十岚全部有果糖机，如果不用果糖机他们担心操作员会对每一杯产品造成不稳定性，但用了果糖机担心果糖机有时也会不准确，而操作员很难发现他不准确。所以这个还是根据自己的需求来判断吧，一般奶茶店会把奶茶做成3种状况的形态，什么意思呢，就是会分忙，比较忙，不忙三种状态，会分别对应3种不同的奶茶制作流程，后面我也会详细讲述到。
7）炸炉：炸炉我比较推荐的是台湾marupin品牌，加温很均衡，价格也不贵。买的时候一定要搞清楚你店里是用电的还是天然气的还是液化气的，接口都不一样的。
8）油烟机：油烟机是整个店是否能保持干净的重要设备，一定要舍得花这个钱，我对油烟机的评判标准是油烟机开启后，在油烟机下点根香烟，烟要非常快速的被吸到油烟机里就表示可以，切记油烟机有适合的高度，这个要问清楚。
以上这些就是店里比较重要的设备，如果你想知道更详细的也可以和我单独联系。