人工种植花旗参根据种植条件又会细分为速生参和移植参。
　　工业种植场，运用人工肥料种植的参。这种参，生长周期短，参系肥大，色白却淡味。（主要产自中国）
　　人工育苗再移植至模拟野生环境，根据栽培技术在3-4年后收割。相较速生参，这种参生长时间慢，相对“丑瘦"，但是味道浓郁，营养和经济价值也高出很多，称为半野生花旗参。（半野生花旗参）
　　选好的花旗参，总的原则是选丑：
　　主要表现在：看着很老， 闻着很香， 吃着很苦
　　（美国培植花旗参）
　　细细说来如下：
　　1. 看着很老，主要指表皮褶皱多，灰暗。
　　褶皱是花旗参冷藏之后阴干失水的结果，褶皱越多的参， 回甘口感越强烈。
　　二是颜色灰暗，主要是威州蔘产地土壤肥沃发黑，加工时一般保留有薄薄的一层细土。
　　饱满又白净的参，很有可能是人工催肥的种植参，或漂白的参。不建议选购。
　　2. 闻着很香：
　　新参一打开包装香味扑鼻（满分十分可打九分），敞开后让你满屋飘香。
　　3. 吃着很苦：
　　好的美国花旗参，回甘（先苦后甜）的感觉很强烈。
　　测试方法： 拿一小段参枝咀嚼后下咽，苦的你有要吐的感觉，有强烈的回甘 （ 先苦后甜）， 因为唾液分泌增加（生津），苦味被稀释。可以打满分十分或者九分 （一分是没味，十分苦的要吐）。
　　拍照及显示屏的颜色会影响你的观察， 这个颜色与实物比较有些偏淡。
　　当前美国市场的花旗参，品类和名称及其繁多，这主要是依据买家喜好制定的。
　　有意思的是，不同地区的买家，因为购买习惯不同，对花旗参偏好也不同。
　　好多人会问长枝和短泡，会有营养价值的差异吗？
　　回答是，不会。不同地块土质不同生长的参，只是各种形态比例不同而已，其形态与与药用价值关系不太大。
　　需要说明的是， 花旗参是农产品， 同一块地里也生产各种形态的参。
　　沙土地出产长枝为多，与土壤透水性好有关。 而粘土透水性差，湿度高。
　　实际上，一般认为短泡和珍珠参，就是烂根而致，所以参根长不大。
　　从这个角度上说，长枝花旗参，其实要比短泡更加健康。
　　中国东北和朝鲜的高丽参之所以呈现长枝而多须，相信应该是和当地土质松软有关。
　　花旗参的功效
　　花旗参功效十分多，主要的功效具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，临床常用作强壮剂，治疗植物神经功能失调及各种阳痿有效。
　　对老年人智力记忆力减退及思想迟钝有精神兴奋作用。对心脏，血管均有调节作用，对病态心脏功能有改善作用，可能与其显著降低耗氧量有关。花旗参能增强机体对各种不良刺激的应对能力，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。
　　花旗参还有抗休克作用，对血压有先微升后下降的双向作用，人参可使红细胞、血红蛋白和白细胞增加，还具有较高抗放射活性从而减轻辐射对造血系统的损害，花旗参具有抑制癌细胞生长的物质，能增强网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还具有脱敏作用。
　　花旗参食用的注意事项
　　花旗参可切片泡水，也可以煮汤食用。
　　泡水或炖汤，可根据个人喜好口味，搭配其他滋补食材。
　　因花旗参性凉，所以宜搭配温性或热性食材。
　　推荐温补食材：红枣，枸杞，乌鸡，排骨。
　　使用量：
　　建议每日使用24克为标准，可依个人体质或烹煮需求增减，饭前40分钟空腹服用效果最佳。
　　饮食忌讳：
　　不宜与有含维生素C的蔬果或饮品同时服用，感冒或咳嗽的患者，孕妇或用处方用药者请先咨询医师后遵循医嘱使用。