夏天怎么能不做花胶（鱼胶）冻？
1
花胶奶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：红枣，枸杞，冰糖，纯牛奶。
做法：花胶冷水泡发到变软，红枣去核切小块，跟枸杞一起放清水小火熬制两个小时，然后倒入纯牛奶和冰糖再一起炖15分钟。拿一个做冰块的模具，把炖好的花胶牛奶枸杞红枣汤倒进去，放冰箱保鲜层凝结成冻即可食用！
2
水果花胶冻
食材：草莓/木瓜/芒果都可以，薏米/炒薏米（孕妇可以用红豆，只是颜色就不是白色的了），椰浆+牛奶，蜂蜜。鳘鱼胶/黄花胶20g/鳕鱼胶50g（泡发前的量）
步骤：
1、泡发后的花胶，一大把薏米，觉得寒的话可以用炒薏米，加超过食材1cm的水，电炖锅炖2小时，加入椰浆和牛奶的混合液200ml，再炖30分钟。
2、把炖盅拿出来晾凉，把汤汁过滤出来备用。另外取容器，在容器内加入草莓，倒入过滤好的汤汁，放入冰箱冷冻室内30分钟-1小时这样。要注意观察，只要一结冻就可以拿出来了。不然会冻成冰块哦。
新鲜切开的水果不适合放过夜，所以要尽快结冻，所以需要冷冻结冻。优点是很快，缺点嘛就是很麻烦，要随时观测，不然冻过了就是一坨冰块了哦。所以其他食谱我是建议冷藏，更完全也更适合新手哈
同理，你们还可以做芒果椰奶花胶冻，木瓜花胶冻，都可以参考这个食谱哈。
3
桂花蜂蜜花胶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：桂花，蜂蜜，冰糖。
做法：花胶冷水泡发到变软后切小碎块儿，然后清炖。桂花跟冰糖加水煮30分钟至浓稠，然后倒入炖好的花胶中，搅拌后放凉；然后倒入蜂蜜搅拌均匀。将桂花蜂蜜花胶汤倒入杯子，放入冰箱保鲜层，变成果冻状后取出倒扣至盘子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！
4
紫薯山药花胶冻/花胶羹
食材：紫薯一小个，山药一小段，蜂蜜/冰糖，牛奶/椰奶，鳘鱼胶/黄瓜鱼胶20g，或者鳕鱼胶50g（泡发前的量）
步骤：
1、紫薯、山药切小块，加花胶，加刚好淹没食材的水，电炖锅炖1.5小时，倒入牛奶200ml，再炖30分钟左右。
2、把汤汁过滤出来，放入冰箱冷藏一晚上，吃的时候拌入蜂蜜。好吃到痛哭，打开盖子的一瞬间，简直要怀疑人生。
5
古法黑糖桂圆花胶冻
食材：桂圆6个，黄瓜鱼或者鳘鱼胶20g（泡发前的量），或者鳕鱼胶50g（泡发前的量），红枣4个，黑糖小块2块，料酒适量，姜片一片。
步骤：
1、桂圆去壳，和红枣，花胶，料酒适量，姜片，黑糖，加250ml水，加入隔水电炖锅内炖1.5小时就可以了。
2、然后把汤渣过滤出来，汤汁放入冰箱冷藏一个晚上，就是甜甜又带点辣味的古法黑糖花胶冻了，口感有点像黑糖姜……我这种奇葩是蛮爱吃的，不晓得你们能不能接受，开始的话可以试试半份花胶炖100ml水尝试下。
6
冰糖木瓜花胶奶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：纯牛奶，木瓜，冰糖
做法：花胶全程冷水泡发后先跟牛奶一起炖好，之后放入冰糖，放到自然凉；木瓜从头至尾对半切开，去除木瓜籽，倒入已经放凉的花胶牛奶汤；用保鲜膜把木瓜整个包住，平着放入冰箱保鲜层，等花胶牛奶汤变成冻之后，木瓜拿出来整个对切，漂亮又美味。
7
杏仁露/椰汁西米花胶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：西米，红枣，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）。
做法：西米加适量水边加热边搅拌10分钟后转小火再闷5分钟，然后西米捞出泡到凉水里备用。花胶跟红枣枸杞炖好之后倒入备用的西米，继续炖煮10分钟然后放到自然凉，放入冰箱保鲜至变成花胶冻。吃的时候把花胶冻搅碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！
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花胶奶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：红枣，枸杞，冰糖，纯牛奶。
做法：花胶冷水泡发到变软，红枣去核切小块，跟枸杞一起放清水小火熬制两个小时，然后倒入纯牛奶和冰糖再一起炖15分钟。拿一个做冰块的模具，把炖好的花胶牛奶枸杞红枣汤倒进去，放冰箱保鲜层凝结成冻即可食用！
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水果花胶冻
食材：草莓/木瓜/芒果都可以，薏米/炒薏米（孕妇可以用红豆，只是颜色就不是白色的了），椰浆+牛奶，蜂蜜。鳘鱼胶/黄花胶20g/鳕鱼胶50g（泡发前的量）
步骤：
1、泡发后的花胶，一大把薏米，觉得寒的话可以用炒薏米，加超过食材1cm的水，电炖锅炖2小时，加入椰浆和牛奶的混合液200ml，再炖30分钟。
2、把炖盅拿出来晾凉，把汤汁过滤出来备用。另外取容器，在容器内加入草莓，倒入过滤好的汤汁，放入冰箱冷冻室内30分钟-1小时这样。要注意观察，只要一结冻就可以拿出来了。不然会冻成冰块哦。
新鲜切开的水果不适合放过夜，所以要尽快结冻，所以需要冷冻结冻。优点是很快，缺点嘛就是很麻烦，要随时观测，不然冻过了就是一坨冰块了哦。所以其他食谱我是建议冷藏，更完全也更适合新手哈
同理，你们还可以做芒果椰奶花胶冻，木瓜花胶冻，都可以参考这个食谱哈。
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桂花蜂蜜花胶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：桂花，蜂蜜，冰糖。
做法：花胶冷水泡发到变软后切小碎块儿，然后清炖。桂花跟冰糖加水煮30分钟至浓稠，然后倒入炖好的花胶中，搅拌后放凉；然后倒入蜂蜜搅拌均匀。将桂花蜂蜜花胶汤倒入杯子，放入冰箱保鲜层，变成果冻状后取出倒扣至盘子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！
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紫薯山药花胶冻/花胶羹
食材：紫薯一小个，山药一小段，蜂蜜/冰糖，牛奶/椰奶，鳘鱼胶/黄瓜鱼胶20g，或者鳕鱼胶50g（泡发前的量）
步骤：
1、紫薯、山药切小块，加花胶，加刚好淹没食材的水，电炖锅炖1.5小时，倒入牛奶200ml，再炖30分钟左右。
2、把汤汁过滤出来，放入冰箱冷藏一晚上，吃的时候拌入蜂蜜。好吃到痛哭，打开盖子的一瞬间，简直要怀疑人生。
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古法黑糖桂圆花胶冻
食材：桂圆6个，黄瓜鱼或者鳘鱼胶20g（泡发前的量），或者鳕鱼胶50g（泡发前的量），红枣4个，黑糖小块2块，料酒适量，姜片一片。
步骤：
1、桂圆去壳，和红枣，花胶，料酒适量，姜片，黑糖，加250ml水，加入隔水电炖锅内炖1.5小时就可以了。
2、然后把汤渣过滤出来，汤汁放入冰箱冷藏一个晚上，就是甜甜又带点辣味的古法黑糖花胶冻了，口感有点像黑糖姜……我这种奇葩是蛮爱吃的，不晓得你们能不能接受，开始的话可以试试半份花胶炖100ml水尝试下。
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冰糖木瓜花胶奶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：纯牛奶，木瓜，冰糖
做法：花胶全程冷水泡发后先跟牛奶一起炖好，之后放入冰糖，放到自然凉；木瓜从头至尾对半切开，去除木瓜籽，倒入已经放凉的花胶牛奶汤；用保鲜膜把木瓜整个包住，平着放入冰箱保鲜层，等花胶牛奶汤变成冻之后，木瓜拿出来整个对切，漂亮又美味。
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杏仁露/椰汁西米花胶冻
花胶：选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
辅料：西米，红枣，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）。
做法：西米加适量水边加热边搅拌10分钟后转小火再闷5分钟，然后西米捞出泡到凉水里备用。花胶跟红枣枸杞炖好之后倒入备用的西米，继续炖煮10分钟然后放到自然凉，放入冰箱保鲜至变成花胶冻。吃的时候把花胶冻搅碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！
