大暑节气正值“三伏”，是我国一年中日照最多、气温最高的时期，全国大部分地区干旱少雨，许多地区的气温达35度以上，俗称的“三大火炉”也最旺。
夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，既为酷热节令，在三伏天热人们很是注意饮食，在北方将之称为“贴伏膘”。这个时候，北方人的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋等，北京俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北京人还会做冰镇酸梅汤沿街叫卖；在南方，苏州人除了享用凉冰外，还有许多消暑的风物，乐善好施者在门口普送药物，“广结茶缘”。