1、压榨法：通过物理方法，采用机械挤压的方式把油从原料中提取出来。优点：天然无添加缺点：出油率低，一般原料残油达到78%
2、浸出法：是用物理化学原理，用非食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。浸出油则是油料子仁经过破碎、轧胚、蒸炒，使食用级溶剂（正己烷）将油料中的油脂提取出来，属于化学萃取的制油方法。
3、热榨：是将油料作物种子烘焙后榨取，气味特香，颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。优点：产量相对冷榨出油率高缺点：生物活性物质在压榨过程中损失较大（维生素E、胡萝卜素等）
4、冷榨：是一种生产油的制作工艺。一般冷榨法在低于60°C的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。优点：营养成分保留最为完整缺点：冷榨出油率只有热榨的一半，出油率低。