羊肉对于甘肃人来说绝对是不可或缺的美味。西北的羊大多是放养，而且像是甘肃环县的草场在黄土坡上，草地中有很多中草药，环县的草场是盐碱地，羊群每天需要爬黄土高坡觅食，羊肉的味道自然好，没有膻味。
对于我们来说羊肉也是一种十分常见的肉类食物，很多人也都是相当爱吃的，羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。
我们在超市、农贸市场买羊肉的时候会发现，很多都打着“排酸肉”的牌子。这种羊肉虽然比普通的鲜肉贵,但好熟易烂、味道鲜美，受到大部分消费者的欢迎。山童牧歌羊羔肉也经过低温排酸处理，更加营养美味。那到底什么是排酸，它对人体健康究竟有什么好处呢？

将宰杀后的羊迅速冷却后，在0-4°c的条件下放置8-24小时，让羊肉排空残余的血液以及大部分的体液，这个过程被称作冷却排酸。
经过排酸后的羊肉，血腥味和水分会变低，这样做的做大好处就是能够抑制微生物的生长繁殖，口感也得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
由于排酸肉对肉的加工工艺要求很高，必须是在屠宰后及时冷却排酸，包装、储存、运输和销售也均在低温控制中进行。这些步骤中，7 只要有一个达不到，就不能叫真正的排酸肉。

山童牧歌羊羔肉经过科学的低温排酸之后，生物酶和肌酸生成肌苷，增加营养，提升风味，吃起来不腥不膻，后有回香。生产山童牧歌羊羔肉的环县正丰农牧业发展有限责任公司，集养羊、种草、农机服务、屠宰加工、购销、冷链物流、餐饮为一体，主要经营“陇东黑山羊”等地方特色产业的绿色有机环县羊肉。山童牧歌羊羔肉品质上乘，含29种可降低人体胆固醇的脂肪酸和ω－3脂肪酸，符合联合国粮农组织的推荐标准。
选好肉，吃好肉。山童牧歌羊羔肉，羊肉中的珍品，舌尖上的美味，餐桌上的佳肴，给家人选一份好羊肉，最优质的羊肉，给最爱的人。