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做的蒜蓉为什么会发绿，我要提前把蒜末和油拌好吗？大神们

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做的蒜蓉为什么会发绿，我要提前把蒜末和油拌好吗？
大神们
IP属地:上海来自iPhone客户端1楼2019-04-03 01:24回复
    沉了吗
    IP属地:上海来自iPhone客户端2楼2019-04-03 01:45
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      季节问题，不用火候熬了，我蒜泥一直是腌制的
      3楼2019-04-03 04:08
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        机器打的蒜冲两遍水，4成油温下锅不停搅拌3-5分钟
        IP属地:上海来自iPhone客户端4楼2019-04-03 10:29
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          你那是酸氧化了，同意楼上的，把蒜蓉多过水几次不粘手了一半生蒜留着一半下过加料然后熬好的倒进生蒜里
          来自Android客户端5楼2019-04-03 12:56
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            小火爆蒜香
            来自iPhone客户端6楼2019-04-05 13:03
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              蒜蓉洗水捏干之后过油
              来自iPhone客户端7楼2019-04-09 21:49
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                ↖\
                来自手机贴吧8楼2019-12-19 11:24
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