想问下^ - ^M390钢 做的菜刀好不好

你去请教 糊涂虫796
片黄瓜的就是

好，就是贵，而且容易买不到真货

你要买对m390才好说吧

是刀都一样，

没用过，不知真假

左边这把M390全钢，一体龙骨
凭着冲动做的
总结：钢材不算神话，能接近碳钢切割感，保持性不错，适合低目跳高目打磨，留着大锯齿，能切割很久很久。
厨刀主要看刃区厚度，刀匠开V的薄才好。（差点的钢材开不薄，薄了没强度了）

好刀要刃薄（切片刀），那样切入感才好。和工厂化比较，自己做刀，限于设备条件，不容易做成这样（深V形）。

好

不好，厨刀是消耗品刃口容易折损(碰碗碰厨台之类的) 磨损后没有好石头难修复

好，做长剑更好，粉末钢性能强不用说，但是你加工起来不会很麻烦吗，热处理好的板子一般人手断了也就能开个刃，如果是没有热处理过的板子，你做好之后再热处理就会弯成一条虾，再说了，粉末钢热处理可不是一般小作坊的废机油就能做好的