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呼啦啦
马卡龙
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才学着做蛋挞,遇到了些问题,很希望有吧友帮我解决一下,十分感谢,具体的我写在下面了
送TA礼物
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1楼
2019-02-22 10:46
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呼啦啦
马卡龙
6
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这是在烤箱里的样子,还有温度
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2楼
2019-02-22 10:49
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呼啦啦
马卡龙
6
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这样的温度烤出来的样子是这样的,这个样子是不是没熟
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3楼
2019-02-22 10:50
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呼啦啦
马卡龙
6
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之前也开过稍微高点的温度,上温200,下温189左右,烤出来的蛋挞皮上边硬,底部还是这个样子
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4楼
2019-02-22 10:52
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呼啦啦
马卡龙
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我用的是这样的蛋挞皮,和现成的蛋挞液
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5楼
2019-02-22 10:53
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呼啦啦
马卡龙
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不知道怎么解决,有没有路过的吧友告诉我怎么办
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6楼
2019-02-22 10:54
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嘉嘉匠匠
玛德琳
4
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用的什么烤盘啊 隔热效果不错啊 底部根本没有加热 烤制时间有半个小时嘛
7楼
2019-02-22 11:09
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鸿福齐天
瑞士卷
8
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熟啦 你这没有大问题 非要说的话 蛋挞皮跟水提前拿出来解冻 切记 最好是冷藏解冻 尤其是蛋挞水 其次 温度可以高点 建议 面火235 底火230 我一直都是这样烤蛋挞
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8楼
2019-02-22 16:00
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青年烘焙
核桃酥
9
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熟了 可以多烤五分钟左右
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9楼
2019-02-23 21:52
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D黎明前的阳光
费南雪
7
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我以前考过一模一样!其他都挺好,边上也都起来了,唯独底部感觉没有起来,吃起来也比较实,不像边那么酥
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10楼
2019-02-25 21:32
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时光琥珀
玛德琳
4
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个人觉得,底火应该加高点试试,买的皮得完全解冻了在倒蛋挞水
IP属地:广东
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11楼
2019-02-26 20:30
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楚547
夏洛特
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明显底火温度太低,烤得时间不够。。给个参考温度230/230 27/28分钟左右。。。每个烤箱温度不一样,给的数据只能参考。。
IP属地:浙江
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12楼
2019-03-06 17:05
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一水二水三水
马卡龙
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厉害还吃这样的奶油
IP属地:北京
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13楼
2019-03-06 21:35
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颜宴燕窝
费南雪
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底火不够!!建议升底温
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14楼
2019-03-09 01:31
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田胖子
夏洛特
1
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我看别人都是烤出美人痣来
我每次烤的出来都不一样😂
IP属地:山东
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15楼
2019-09-26 18:08
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