龙王潭黄山石鸡的消化系统是由消化管道及消化腺两部分组成。消化管道由口、口咽腔、食道、胃、小肠、大肠、泄殖腔、泄殖孔组成。口中具有肌肉质的舌和分泌黏液的唾液腺，用来吞咽湿润食。舌呈黄白色，结构简单，舌尖分为两叉，可自由伸卷。舌面和口腔内壁覆盖着一层黏膜细胞，具有吞咽和味觉的功能。在上颅骨和前颌骨边，有一排能把握食物而无实际咀嚼功能的牙齿。口咽腔的后端是食道，很短，食道下端通胃。胃位于胸腔右侧，其形状略弯曲呈袋状，肌肉层肥厚。胃与小肠交接处称幽门。小肠管细而壁薄，后段为回肠，几经转折到大肠。大肠位于身体正中线，比小肠粗大而短直，末端开口于泄殖腔。龙王潭黄山石鸡的消化腺有胃腺、肝脏、胰脏、胆囊等。肝脏较大，呈红褐色，位于胸腔前端，分为左右两叶和较小的中叶，左叶又分为两个不张开的前后叶。胆囊位于肝脏左右两叶之间，呈黄绿色，近似圆形，内贮胆汁，胆汁经胆管输入乙消化道。胰脏是一条淡红色或黄白色管状腺，外形不规则，位于胃与十二指肠之间的肠系膜上。胰脏分泌多种消化酶的胰液，经导管输入十二指肠，有帮助消化食物的功能。
　 龙王潭黄山石鸡食物中的蛋白质在盐酸和胃蛋白酶作用下，在胃中消化。脂肪、碳水化合物、蛋白质在胃液、胰液、胆汁、肠胨酶作用下，在小肠中被消化吸收。大肠吸收食物残渣中的多余水分，食物残渣由泄殖腔排出。