难道就没有人给指点下嘛？

😓含反式脂肪酸的面包怎么做

反式脂肪酸是没法完全消除的吧？我就记得丹麦类的油里比较多，还什么东西有很多吗？不必担心吧

用动物黄油，不要用麦淇淋起酥油之类的人造黄油，或者不用黄油

计量少的话没事

其实也不难，首先，开酥的面包尽量少做，因为黄油跟人造油的熔点不一样，人造油更适合做丹麦可颂之类的，即便是比较高档的面包房，都会选择人造油，其次，自己做面包，只要用天然黄油，就只有极少的反式脂肪酸，因为动物性油脂反式脂肪酸真的少得可怜，我们店里只有少量种类是用天然黄油的，大部分都是用氢化植物油，emmm我们7家分店

用动物性黄油，别用发酵的就行，还有开酥用的也别用就行，别的基本没问题

反式脂肪酸是没有办法完全避免的，天然奶油中就有，当然，植物黄油中更多。另外，油在高温的过程中，也会转化成反式脂肪酸的。
现在有些氢化植物油宣称0反式脂肪酸，因为我国规定一定含量以下可以标识为0。但是呢，我没找到一个可靠的信息有说明国内，国外哪个厂家生产氢化植物油里的反式脂肪酸能降到我国这个可以标识为0的程度。
反正实际看来，目前氢化植物油的技术生产出来，反式脂肪酸的含量是超过天然奶油无数倍的。（无数=上百倍以上）

这样看来，吃素较好 ，不吃面包与蛋糕一类的东西。

用动物黄油不就得了。。。
反式脂肪酸是人造黄油中植物油氢化后产生的

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用猪油也比用人造奶油强啊