1：首先，燕窝是什么？
燕窝，也就是燕子的窝。是雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。有人常说是燕子的口水，其实这是不严谨的，准确的说，燕窝是金丝燕喉咙下面的粘液腺分泌出来的胶状性液体。与我们常说的口水是有区别的。

2：金丝燕是什么种类的鸟？
金丝燕属留鸟，是雨燕科中最小的一种。体形比家燕小，上体暗褐色羽毛中有金丝光泽，首尾如燕子，翅膀尖而长，故名金丝燕。

营养价值
燕窝的营养丰富、是滋阴大补的圣品，但根据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、水溶性蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，对人体是非常好的保健品。
1、据大量的医学研究发现，燕窝主要营养成分含有：水溶性蛋白质、碳水化合物，微量元素：钙、磷、铁、钠、钾，及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。
2、燕窝中所含有的表皮生长因子(EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、机体组织损伤的修复起着很大的作用。
3、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
4、燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
5、燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。

燕窝为什么有的比较米白色、有的较黄，有的灰色？
答：因为燕窝是纯天然的，均来自于燕屋，颜色的不同主要是金丝燕吃的食物会影响金丝燕的唾液，做窝的环境、季节也会影响燕窝的色泽，不少消费者在挑选燕窝时都会认为，燕窝颜色越白，品质越好，其实这是一个误区。只要是天然的燕窝都是好的燕窝。

的确 懂很重要