土特产电商为你科普永川豆豉生产工艺起源于明朝，属于毛霉型豆豉，富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，既可用于烹饪，也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品。