麻辣拌好不好吃，主要取决于3点
一，汤底料。很多人认为汤底料没有多大关系，那就错了，一份好吃的麻辣拌，必须是要经过好的汤底料煮完后才能出现食材本身的味道。其中包括，汤料，油底料。
二、拌料。真正的麻辣拌，有着自己独特的拌料，市面上大多数的麻辣拌，独独少了这份拌料。好的拌料，要比汤底料还要复杂的多，因为最终呈现的主体都是在拌料的基础味道之上显现出来。
三、佐料调味。每个人的口味都不一样，麻辣酸甜咸，五种做基础。另外有喜欢麻酱的会放些芝麻酱。葱花、香菜、蒜等，也依照个人口味独自添加。一份好的麻辣拌，会按照个人口味而不断更改，所以，一个大师傅，拌出来的麻辣拌，绝对是所有佐料都在按照顾客要求的情况下，统一为一个基础之上的。
一，汤底料。很多人认为汤底料没有多大关系，那就错了，一份好吃的麻辣拌，必须是要经过好的汤底料煮完后才能出现食材本身的味道。其中包括，汤料，油底料。
二、拌料。真正的麻辣拌，有着自己独特的拌料，市面上大多数的麻辣拌，独独少了这份拌料。好的拌料，要比汤底料还要复杂的多，因为最终呈现的主体都是在拌料的基础味道之上显现出来。
三、佐料调味。每个人的口味都不一样，麻辣酸甜咸，五种做基础。另外有喜欢麻酱的会放些芝麻酱。葱花、香菜、蒜等，也依照个人口味独自添加。一份好的麻辣拌，会按照个人口味而不断更改，所以，一个大师傅，拌出来的麻辣拌，绝对是所有佐料都在按照顾客要求的情况下，统一为一个基础之上的。
