很多人问我，什么是韩式裱花?它和一般蛋糕店的奶油蛋糕有什么区别呢？今天我就简单地跟大家介绍一下，韩式裱花蛋糕是在基础蛋糕裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，所以称之韩式裱花，它的特点是花卉精美、逼真，色彩搭配协调，比较符合亚洲人的审美，近两年，韩式裱花蛋糕迅速风靡，健康的奶油霜比外面的植物奶油塑形效果更好、更立体，而且我的奶油霜不是用普通的动物淡奶油打发的，而是自己用蛋清、砂糖和黄油调制的，为了保证塑型和口感，其中用到的黄油必须选择进口黄油里，当然成本也就高了很多而且调制的过程也比直接打发淡奶油要费很多功夫，但自己调制的奶油特别细滑，而且一点都不腻，那些动物淡奶油打发出来的奶油口感根本没法跟这种相比，更别说蛋糕店使用的植物奶油了。所以，即便它的承重不是那么好，环境要求又高，温度一高就会化，我也依然执着，因为，完美口感的甜品是值得迁就的！！
韩式裱花的制作过程是非常复杂的，奶油霜的成本很高，同时也需要一定的技术价值，比如每一种颜色都要占用一个碗，一个蛋糕最少要用二十几个裱花袋，一种花需要好几个裱花嘴，还要不断地适应环境温度……可以说很费事，同时，奶油霜相比其他任何奶油蛋糕都更不易操作，因为天气热的时候，它会变软，很难挤成一朵花，天气冷的时候，它又会变硬，根本就挤不出来，去温水中加热，一不小心它又变成液体了，所以，环境问题也成为了影响奶油霜蛋糕制作的关键因素，而这些，都需要有一个能掌控一切的裱花师，所以它很贵，价格很贵，学习费用更加贵，但是再贵也阻挡不了人们对美的追求，如果说，普通的奶油蛋糕只是我们庆祝生日的形式，那么，定制类似这种特别的蛋糕可以说是一种奢侈、小资和一种心情，看到这里，您应该对韩式裱花蛋糕有稍许的了解了吧，千万不要拿它和普通的裱花蛋糕比，这也不是一般的蛋糕店会去花时间，精力，成本去做的，一个韩式蛋糕需要五六个小时才能完成，如果是全花环就需要六七个小时，如果双层，时间就更多了。所以制作一个韩式裱花不易，需要花费很多功夫才能见到完美的成品