放假在家烧的几道菜, 一上桌家里人都说好吃!
鱼香千叶豆腐
食材:
千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1)千叶豆腐切细丝。
2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。
4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
8)下入胡萝卜丝煸炒。
9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
12)装盘食用。
酸辣肥牛金针菇
用料:金针菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉;
做法
1.速冻肥牛片需要提前解冻,备用;
2.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用;
3.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);加入辣椒酱,翻炒出香辣味;
4.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开;
5.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^);
6.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈);
7.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了;
小贴士:最好选用海南黄灯笼辣椒酱,口感清爽、酸辣。买不到的话,就用其他辣椒酱代替也可以;
南瓜番茄汤
材料:小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法:
1.南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。
2.南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。
3.沸腾后,转文火煲10分钟,加入苹果大火煮沸。
4.加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。
鱼香千叶豆腐
食材:
千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1)千叶豆腐切细丝。
2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。
4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
8)下入胡萝卜丝煸炒。
9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
12)装盘食用。
酸辣肥牛金针菇
用料:金针菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉;
做法
1.速冻肥牛片需要提前解冻,备用;
2.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用;
3.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);加入辣椒酱,翻炒出香辣味;
4.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开;
5.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^);
6.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈);
7.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了;
小贴士:最好选用海南黄灯笼辣椒酱,口感清爽、酸辣。买不到的话,就用其他辣椒酱代替也可以;
南瓜番茄汤
材料:小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法:
1.南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。
2.南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。
3.沸腾后,转文火煲10分钟,加入苹果大火煮沸。
4.加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。