古老鸡种是“黔山礼客”团队耗时8年走遍全国各地，最终在贵州省寻到的胴体品质极佳的鸡种，该鸡种在多种微量元素、蛋白质以及B族维生素等多种氨基酸等方面具备更高的营养价值转化率，能够更加全面的补充一个人所需的营养。
其后，黔山礼客团队在气候宜人、森林覆盖率高、水品水质极佳的贵州省贵阳市修文县建立牧区，模拟原始生态环境并加以改良，使该鸡能够有充分的运动、觅食场所。同时增加种植聚能香等益草良药，让鸡自由啄食，再搭配以加入贵州特产中药并科学配比的营养日粮，使成鸡富含SOD、锌、硒、肌苷酸等营养成分和生物活性物质。