肉夹馍是陕西著名小吃，西安彬县的白吉馍“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的“肉臊子夹馍”(肉臊子中放食醋)、潼关的“潼关肉夹馍”（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。