冬季又称火锅季，这不论是在饭店吃还是在家里吃，少不了的就是蘸料!说道这蘸料，有关记者报道说一市民赵先生打算在家吃火锅，于是去超市买了王致和火锅蘸料。当天晚上赵先生和家人吃火锅的时候，就感觉嘴里牙碜，结果定晴一看，发现很多黑色渣子状异物。这到底是怎么回事呢?

　　蘸料中的黑色异物
　　据赵先生介绍，他经常买王致和家的火锅料，一直都没有问题，这次发现酱料包里的黑色异物很影响口感，并且拨打了北京二商王致和食品有限公司的服务热线，反映了情况。隔天赵先生又去超市买了包王致和的蘸料，发现里面依旧有黑色异物。

　　厂家回应蘸料中的异物
　　王致和的工作人员表示：经过生产部门专业人员排查，首先能肯定黑色异物不是有害物质，由于赵先生提供的第二次购买的蘸料包装上有生产批次，专业人员还对该批次的留样进行了检查，未发现有黑色异物。此外，专业人员还对生产设备进行了检查，也排除了黑色异物是设备产生的杂质。经过专业人员初步判断，黑色异物为香辛料，香辛料中包括花椒等原料，可能是在制作过程中过滤不彻底或产生沉淀所致，现在还无法确定到底是哪种香辛料，专业人员还会进一步进行检查。
　　综上所述，这蘸料中虽并非有害物质，但因其不明的黑色异物，导致消费者觉得口感很差，吃的扫兴，甚至不会再去购买。再未证实这黑色异物究竟是什么的时候，厂家非常容易陷入到信任危机当中。国内专业的第三方食品追溯平台，卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：食品追溯对于生产企业而言，一旦食品出现安全问题，可快速的找到问题食品的根源，并且迅速的召回问题食品，也可在生产过程中将可能出现的风险大大降低，从而保护食品企业的信誉，名誉。