阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。在南方，阉鸡又名骟鸡或是线鸡，宋 戴复古 《访许介之途中即景》诗：“区别隣家鸭，群分各线鸡。” 元 汤式 《庆东原·田家乐》曲之一：“线鸡长膘，绵羊下羔，丝茧成缲”，说的就是这种被阉割后的公鸡。
公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉过的鸡显得十分安分，整天安心觅食游玩，所以一心长肉，一般长了几个月就大腹便便，臀满肠肥，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。由于传统鸡生态、环保，且鸡肉肉质好，市场需求旺盛，所以阉鸡这古老的行当在农村还是经久不衰。
与大多数濒危的老行当一样，当时阉鸡技艺没有专门的培训，全是靠师承传授，一直没有得到广泛的传承和发展。阉鸡这门技艺都是男的从业者，从未有过女人从事这行业。
而2007年，韦龙芬一名农村妇女却开始拜师学艺，勤学苦练阉鸡技术，经过多年的历练与研究不断的改进技术，她成为了“阉鸡高手”，2009年开始，崇左出现一支女子阉鸡队，就是由韦师傅组建的，当时女的阉鸡师傅很少，甚至没见过，她们靠已经改进的新技术阉鸡，迅速的占领的阉鸡市场。
崇左市女子阉鸡队的名气越来越大，中央电视台七套《致富经》栏目、新华网、《左江日报》等媒体都相继做了报道。其中在《左江日报》江州区民间艺人专访三中被称为“阉鸡”天使。2014年6月，中央电视台7套《致富经》栏目的记者找到我们的韦师傅，对女子阉鸡队进行了专访，专访的节目《打破偏见，赚钱有道》。
为了让更多人掌握阉鸡技术，实现就业致富，2012年，韦龙芬在崇左市江州镇办起了阉鸡技术培训班，进行阉鸡技术的培训，至今参加培训已有上千名学员。阉鸡技术不再受性别和年龄的限制，有了越来越多的男阉鸡师傅和女阉鸡师傅，阉鸡不再是低人一等的行业，而是月入过万的职业，他们的专业和快速让所有人钦佩，阉鸡这门手艺没有消失，而是人们用新的理念传承和发扬，让这门技术有了崭新的面貌，更是成为了新兴的行业，让更多人拥有赚钱的技能。
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