提起东北，大多数人第一反应都是，冷，大雪，黑土地，大粮仓，没错，东北就是这样。
东北的民族特别多，汉族 朝鲜族 满族 蒙族 回族，这样独特的民族融合下，造就了东北在饮食方面的多样性，煎炒烤烹炸溜，凉菜，蘸酱菜，东北人的菜单里不分生熟，只要好吃，就吃给你看。
但是东北人吃的最多的，还是炖菜，几个食材，炖上几十分钟，连汤带菜一起吃下去，瞬间一股暖意直冲心头，再也感受不到零下的寒冷
东北，由于气候的极端，一开始东北百姓在冬天只能吃到白菜，土豆等容易贮藏的蔬菜，但是聪明的东北人并没有因为这个原因而放弃对吃的偏执。
东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。
当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。
酸菜，可以说是东北人冬天最喜欢的食材了，他的味道很奇怪，喜欢的这口的人日思夜想，一顿吃不到都觉得难受，东北人对酸菜菜谱的研究，可谓出神入化。
酸菜炖粉条，粉条是好东西，好在他跟什么食材在一起炖，就是什么食物的味道，而且口感爽滑，极富弹性，切点肉，和酸菜炖出来，倒点辣椒油，红色的汤配上酸菜的香，一筷子夹起粉条，吃到嘴里，爽到心里。
东北虽是平原，但是也有很多山，其中最著名的就是长白山，提到山，就不得不说山珍，蘑菇，也是东北菜谱里经常能见到的，说到蘑菇，就不得不说小鸡炖蘑菇。
在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖之首，是东北炖菜中最高档的。
通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
一锅炖出来，两个字，好吃。
说完了炖菜，咱们来说说东北的锅包肉。
酸甜口味的锅包肉是以咸辣为主的东北菜谱里的一个另类，但也是东北人宴请宾客必备的一道菜。
里脊肉挂上浆，炸至金黄出锅，就是干炸里脊，如果放在熬好的糖醋汁里挂上浆，那么就是锅包肉了。
东北还有一大特色，烧烤，黑龙江齐齐哈尔，是全国烧烤最出名的地方，烧烤应该是人类最原始的烹饪方式，但是却是东北人最喜欢的，在东北，没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。
东北人能喝酒，一手烤串一手啤酒，神仙也不换。
猪肉羊肉牛肉，火腿肠，鸡心，鸡爪子，鸡翅，牛蹄筋，干豆腐，韭菜等等等等，只要是能吃的，我就烤给你看，烤出来的肉串，皮酥柔嫩 馨香诱人，吃口烧烤，喝口啤酒，爽。
东北还有一个独特的吃法，蘸酱菜。
蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富。
蘸酱菜应该是东北最日常的吃法了，买点新鲜的白菜，香菜，苦苣，艾蒿葱，蒜什么的，蘸点豆瓣酱，蒜蓉酱什么的，有喜欢的还可以用干豆腐卷起来，把酱和鸡蛋一起炒一下，直接入口，非常好吃，很多地方的人接受不了这种吃法，但是一旦你尝试过，你绝对会爱上这种吃法。
东北的一切美食，都是基于好吃的大米上，东北由于土壤和气候原因，种出来的大米颗粒饱满。香滑软糯，尤其是五常大米，全国出名，焖饭的时候，满屋飘香，空口就能吃上一碗。五常大米。
是黑土地的馈赠。
在东北，做一个吃货确确实实是一件非常幸福的事。
东北的民族特别多，汉族 朝鲜族 满族 蒙族 回族，这样独特的民族融合下，造就了东北在饮食方面的多样性，煎炒烤烹炸溜，凉菜，蘸酱菜，东北人的菜单里不分生熟，只要好吃，就吃给你看。
但是东北人吃的最多的，还是炖菜，几个食材，炖上几十分钟，连汤带菜一起吃下去，瞬间一股暖意直冲心头，再也感受不到零下的寒冷
东北，由于气候的极端，一开始东北百姓在冬天只能吃到白菜，土豆等容易贮藏的蔬菜，但是聪明的东北人并没有因为这个原因而放弃对吃的偏执。
东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。
当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。
酸菜，可以说是东北人冬天最喜欢的食材了，他的味道很奇怪，喜欢的这口的人日思夜想，一顿吃不到都觉得难受，东北人对酸菜菜谱的研究，可谓出神入化。
酸菜炖粉条，粉条是好东西，好在他跟什么食材在一起炖，就是什么食物的味道，而且口感爽滑，极富弹性，切点肉，和酸菜炖出来，倒点辣椒油，红色的汤配上酸菜的香，一筷子夹起粉条，吃到嘴里，爽到心里。
东北虽是平原，但是也有很多山，其中最著名的就是长白山，提到山，就不得不说山珍，蘑菇，也是东北菜谱里经常能见到的，说到蘑菇，就不得不说小鸡炖蘑菇。
在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖之首，是东北炖菜中最高档的。
通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
一锅炖出来，两个字，好吃。
说完了炖菜，咱们来说说东北的锅包肉。
酸甜口味的锅包肉是以咸辣为主的东北菜谱里的一个另类，但也是东北人宴请宾客必备的一道菜。
里脊肉挂上浆，炸至金黄出锅，就是干炸里脊，如果放在熬好的糖醋汁里挂上浆，那么就是锅包肉了。
东北还有一大特色，烧烤，黑龙江齐齐哈尔，是全国烧烤最出名的地方，烧烤应该是人类最原始的烹饪方式，但是却是东北人最喜欢的，在东北，没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。
东北人能喝酒，一手烤串一手啤酒，神仙也不换。
猪肉羊肉牛肉，火腿肠，鸡心，鸡爪子，鸡翅，牛蹄筋，干豆腐，韭菜等等等等，只要是能吃的，我就烤给你看，烤出来的肉串，皮酥柔嫩 馨香诱人，吃口烧烤，喝口啤酒，爽。
东北还有一个独特的吃法，蘸酱菜。
蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富。
蘸酱菜应该是东北最日常的吃法了，买点新鲜的白菜，香菜，苦苣，艾蒿葱，蒜什么的，蘸点豆瓣酱，蒜蓉酱什么的，有喜欢的还可以用干豆腐卷起来，把酱和鸡蛋一起炒一下，直接入口，非常好吃，很多地方的人接受不了这种吃法，但是一旦你尝试过，你绝对会爱上这种吃法。
东北的一切美食，都是基于好吃的大米上，东北由于土壤和气候原因，种出来的大米颗粒饱满。香滑软糯，尤其是五常大米，全国出名，焖饭的时候，满屋飘香，空口就能吃上一碗。五常大米。
是黑土地的馈赠。
在东北，做一个吃货确确实实是一件非常幸福的事。
