广东省第二人民医院刘艳华-激光术后可以吃酱油吗？激光术后患者，几乎每个人都会问，医生，激光术后可以吃酱油吗？我说：可以，他会反问道：吃了酱油不是会变黑吗。甚至有些没有好意思问的，居然不吃酱油一两个月，激光术后可以吃酱油吗？我们来探究探究。
黑色素形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。人与生俱来的肤色，取决于黑素的数量与质量以及角质形成细胞内黑素小体的大小、转移模式、分布和降解；而并非取决于黑素细胞的数量，因为人体中黑素细胞的数量是相对恒定的。此外，黑素细胞周围的组织环境内发生的一些调控也参与调节色素沉着。由于抑制酪氨酸酶活性的硫氢化物含量降低，药物或者机械性的不良刺激使得酪氨酸酶活性增加，使得黑色素大量生成，最终导致色素沉着。
酱油的主要成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类。而氨基酸在小肠被吸收入肝脏，一部分分解或合成蛋白质，另一部分随血液到其他脏器合成特异组织蛋白，因此酱油中虽然含有酪氨酸，但是每100克酱油只含有几毫克酪氨酸，这个含量与日常吃的牛奶中的含量相似，基本上低于肉、蛋、鱼虾等食物中所含的酪氨酸，即使参与到色素生成的反应中也主要取决于酪氨酸酶的活性，所以实际真正发生色素沉着的作用极少。除此之外，酱油主要是由黄豆酿造，酱油的黑色主要来源于焦糖，黄豆和焦糖的成分并不能促进人体黑色素的形成。
所以说，不必太过夸张酱油的作用，正常摄入即可。