普洱茶在历史以来，工艺有交替，也并存，和大家神侃一下出现过，存在过的玩意儿。
1 涝青？捞青？lao字懒得考证了，工艺是这样的，茶叶采摘后，杀青方式是水焯（焯，多音字，这里念chao,平声），也叫水杀青，代表性的茶在下图，这是种很古老的工艺，现在基本淘汰了，就算是做这类型的茶，也基本上是铁锅杀青，不用水杀青了，这种茶的特点是相对的甜……别的我实在是没感受到~~
2 晒青 就是现在风靡万千消费者，传播神州大地各个角落的普洱茶原料，不过现在要吐槽一下的是，这几年加工乱的很，各种其他类茶的加工工艺或多或少，或轻或重的被各种人加入到了加工流程中，据说，这是消费者的市场需求，也真是666了
3 筑茶 这是传统黑茶的加工方式，选料粗老，主要作用是边销（即藏区消费）。因各地情况不同，所以各种外观形式也不同，云南最有代表性的，在下图。严格来说，这是属于晒青的再加工，或者说精加工的茶，这是用晒青原料洒水浸软，后，定型筑成的，这种茶由于原料粗老，所以适合用来煮，非炮，（藏族都是煮）不过随着物质生活的提高，消费者度在消费高等级精细的茶，这种粗老料的也基本淘汰了。
4 熟茶，熟茶诞生的最晚，是晒青的再加工茶，人为的加速了晒青发酵的速度后得到了在口感上相对温和润泽的产物，但是，失去的却是云南普洱茶因产地不同而风格迥异的特质，一得一失…不会形容了还是继续666吧
几点说明
1 图是网上撸来的，大家将就看
2 这基本是个粗放的介绍，如果有茶友觉得像了解深一些，或者有疑问，跟帖，一起讨论。