茶籽油是天然的健康食用油，素有“东方橄榄油”之称。茶籽油中含有较多的不饱和脂肪酸、棕搁精、山茶苷、山茶皂苷等功能成分。其中所含的不饱和脂肪酸主要为油酸、亚油酸和亚麻酸。亚麻酸能增加人体血液中的高密度脂蛋白含量，平衡人体血脂，防止血栓形成，对高血压病症、心脑血管疾病、肥胖症等有明显疗效;富含的油酸与维生素E的协同作用有利于维持脑细胞结构，长期食用可增强记忆力。茶籽油中含有的棕搁精、山茶苷、山茶皂苷等都是老年人所需的营养素，其中山茶苷有强心作用;山茶皂苷有溶血栓作用，还有软化老年人心脑血管的作用，能防治多种心脑血管疾病。茶籽油中含有的磷，对于预防老年性痴呆也有积极作用。茶籽油中的功能成分能有效清除激发态自由基，对肝脏脂质过氧化有明显抑制作用，对梗阻性黄疽大鼠的肝脏有保护作用。茶籽油还能对抗紫外光，对暗疮、黄褐斑、晒斑都有显著疗效，促使肌肤白皙，防止肌肤水分流失及滋养皮脂细胞，在肌肤上形成天然保护膜，改善及营养皮肤。可见，茶籽油是一种功效显著的优质保健食用油。亚临界低温萃取山茶油