糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。
按工艺分类
油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类
按流派分类
京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点
【本文主要介绍糕点点心中的糕点类、饼类、糖果类、混合类中国特色小吃】