外观特征：生豆包裹着黄绿色苍白的银皮且不易剥离，生豆内弯，生豆边缘呈现锐角。
杯测感官特征：多样化。稻杆味或杂青草味，是产生尖呛滋味的主要原因。
成因：采收不成熟的浆果，或是高海拔地区产季后期来不及成熟的浆果。
避免方法：采收成熟的浆果，在高海拔地区种植早熟品种。
影响烘焙熟豆外观
成因：种子发育期间遭遇干旱缺水，导致细胞发育充实不良，咖啡植株发育不良或是健康状态不佳，也容易发生这类现象
避免方法：供应充分的肥料和水分，维持咖啡健康的生长条件，过多的遮荫树，产生养分和水分竞争也会出现这现象。凋萎豆比重较低，可在水洗的时候将浮在水面的浆果及带壳豆捞掉
影响生豆外观

支持一下，一杯好的咖啡，好豆子的作用是基础性的