红烧比目鱼属于家常菜谱，可作为腊八节美食。主要食材比目鱼，口味鲜，工艺烧，中级难度。
原料：比目鱼。酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油。
1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5MM宽的鱼段。
2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄。
3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味。
4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。
参考http://www.cookcai.com/recipeshow/3909.html