菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

菠菜面是一种健康养生食品，老少皆宜。经常食用菠菜面，对于促进生长发育，增强抗病能力具有良好的功效。首先，菠菜含有大量的植物的粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，加以小麦本身易于消化的特点。 蔬菜面作为一种新的产品，其色、香及营养价值容易被消费者喜欢，且随着社会的发展、医疗技术的进步，以及健康观念及美食观念的进一步深入人心，越来越多的人喜欢蔬菜面， 菠菜中含有的胡萝卜素，在人体内转化成维生素A能维护正常视力和上皮细胞的健康。
经常食用菠菜面，能够增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育； 菠菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C，钙，磷及一定良的铁，维生素E等有益成分，能供给人类多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅导治疗作用，菠菜面也成为人们保障营养，促进健康的首选佳品。

川说谷蔬面融合了菠菜中的各种营养成分，并加之以独特工艺精心制作而成的菠菜面，不仅口感顺滑，筋道可口，而且含有人体所需的丰富营养元素，是真正的绿色食品，健康食品！

川说谷蔬面的面条均采用手工擀制而成，使用山东精制小麦面粉和皖北杂粮面粉,精选当地新鲜蔬菜（菠菜），天然无任何添加剂，保证饮食健康，面汤采用浓汁勾芡而成，保证面条入口爽滑,口齿留香，口味是建立在成都风味基础上的清汤面，不仅美味同时对养胃、暖胃具有很大的帮助。

川说谷蔬面首创全程“无忧”操作模式，经营者无须经验，无须专业主厨，无油烟，上餐快，5分钟即可上桌，方便快捷，保证了极高的翻台率，相较其它快餐，经营利润倍增；谷蔬面营养面食成功、成熟的“统一”经营模式，为经营者营业业绩的稳步提升，提供了有力的经营技术保障，确保投资者盈利的大化，轻松实现“小本经营、投资少、风险低、见效快、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营赚钱”。