在贴吧那么久也看了好多人的贴子,都是在讨论周黑鸭,其实大部分的人都不懂,周黑鸭的口味不是周富裕非要做成那样的,是因为卤水自然的形成,成为的口味,如果真的懂卤水的人做出来的自然是跟周黑鸭的味道一样,根本就没有那么多的技巧,有人说形成自己的味道那是假的,因为那样根本就保持不了、这个卤水不像别的东西,如果循环没有做好始终是有问题,其实贴吧里的师傅很多都没有搞清楚卤水的原理!不懂卤水的原理会有很多问题,所以说新手,师傅没有告诉你那些原来回来照样一堆问题,如果你弄懂了卤水的原来做出来的味道跟周黑鸭是相差不了多少的,只是鸭脖会差一点、