在当时，花七十五文钱（约合人民币十元）就可卖一壶上等好酒，酒楼中所备佐酒佳 肴，也颇为丰盛。打开菜单，所列菜肴花色繁多。如羹类便有百味羹、新法鹌鹑羹、三脆 羹、虾肉羹、群仙羹、金丝肚羹。河鲜类有烧河鲀、烧鳜鱼、炖元鱼、醋熘沙鱼、两熟紫 苏鱼、炒蛤蜊、醉蟹、姜虾。牛羊家禽类有老汤骨头、炊乳羊、鹅鸭排、荔枝腰子、入炉 细项莲花鸭、虚汁垂丝羊头、入炉乳羊、煎鹅鸭、炸鸡。野味类如煎兔肉、炒野兔、葱泼 兔、酱野狐肉、炙獐肉、煎鹌子等等不一而足。为方便顾客需要，所有酒楼均可送外卖， 另外还备有各式小菜与香糖果子供应。
有美酒佳肴自然缺不了美姬娇娃，实际上有宋一代，士大夫饮酒填词，吟赏舞女歌姬 以成时尚，稍微上点规格的公私宴会，更是少不了漂亮女孩儿献艺以助酒兴。因此，酒楼 上常有艳装妙龄歌姬数百，聚于主廊之上，以待酒客呼唤，望之若神仙。各酒店必有庭院 ，廊庑掩映，排列雅阁，吊窗花竹，各垂帘幕，命妓歌笑，十分稳便。在宋代上等官私歌 姬，无不娉婷秀媚，桃脸樱唇，玉指纤纤，秋波流盼，歌喉婉转，道得是字正腔圆，令人 心魂摇逸，百听不厌。“小唇秀靥”的柔情倩女“娇痴不怕人猜，和衣倒入人怀”使北宋 达官显贵、文人墨客多沉醉于这温柔乡中无法自拔，手把芳尊唯恐浅，可谓是“美人不用 敛娥眉，我已多情，无奈酒阑时”了。
翻开宋词三百首，北宋文人咏叹歌女之词章，比比皆是，且不说那个自称奉旨填词， 偎红依翠“忍把浮名,换了浅斟低唱。”的柳三变，就连欧阳修、晏殊、张先、黄庭坚、晏 几道、周邦彦等朝廷公卿，高雅之士也常是酒宴之上绘风吟月的情诗高手，且都各显才情 为自己钟爱的歌女美眉填词，而每首词背后，都有一段缠绵，一段悱恻，写到动情之处往 往是“不听清歌也泪垂”了。
有美酒佳肴自然缺不了美姬娇娃，实际上有宋一代，士大夫饮酒填词，吟赏舞女歌姬 以成时尚，稍微上点规格的公私宴会，更是少不了漂亮女孩儿献艺以助酒兴。因此，酒楼 上常有艳装妙龄歌姬数百，聚于主廊之上，以待酒客呼唤，望之若神仙。各酒店必有庭院 ，廊庑掩映，排列雅阁，吊窗花竹，各垂帘幕，命妓歌笑，十分稳便。在宋代上等官私歌 姬，无不娉婷秀媚，桃脸樱唇，玉指纤纤，秋波流盼，歌喉婉转，道得是字正腔圆，令人 心魂摇逸，百听不厌。“小唇秀靥”的柔情倩女“娇痴不怕人猜，和衣倒入人怀”使北宋 达官显贵、文人墨客多沉醉于这温柔乡中无法自拔，手把芳尊唯恐浅，可谓是“美人不用 敛娥眉，我已多情，无奈酒阑时”了。
翻开宋词三百首，北宋文人咏叹歌女之词章，比比皆是，且不说那个自称奉旨填词， 偎红依翠“忍把浮名,换了浅斟低唱。”的柳三变，就连欧阳修、晏殊、张先、黄庭坚、晏 几道、周邦彦等朝廷公卿，高雅之士也常是酒宴之上绘风吟月的情诗高手，且都各显才情 为自己钟爱的歌女美眉填词，而每首词背后，都有一段缠绵，一段悱恻，写到动情之处往 往是“不听清歌也泪垂”了。
