以我的经验，凡是问到冬蜜的顾客，是南方人，
以广东本地为主，广西，福建，等地区。
她的这两个问题，涉及蜂蜜知识的两个方面：
1.蜂蜜的种类分类。
2.蜂蜜的波美度（含水量）

现在我们来说说第一个有关蜂蜜是如何分类的吧
蜂蜜分类：
1.可以按季节分类：春蜜，夏蜜，秋蜜，冬蜜。
2.可以按蜜源花期不同分类：洋槐蜜，荆条蜜，龙眼蜜，荔枝蜜。等等。
3.可以按颜色分类：浅色，琥珀色，深色。
4.可以按取蜜方法分类：分离蜜，压榨蜜，巢蜜。
5.可以按物理状态划分：液态蜜和结晶蜜。

我说一句话总结吧，
大家就能明白了，中国四大名蜜按颜色由浅到深分类为：洋槐蜜，荆条蜜，荔枝蜜，枣花蜜。

接着说说第二点关于蜂蜜的波美度。
蜂蜜的波美度指的是：蜂蜜中的含水量，是衡量蜂蜜的重要指标。
蜂蜜的波美度越高，说明蜂蜜中的含水量越低，蜂蜜能够贮存的时间越久，也就是说蜂蜜品质越好。

南方雨水多，产出的蜂蜜波美度一般是在40度左右，很少有达到41的，
看到这里有人就会问了，差个一度有什么区别么？
差别可大了，蜂蜜差个0.1度，蜂农将会面临减产的风险。
所以南方蜂蜜由于天气的因素，产出的蜂蜜就算是全封盖的，很稀，不易拉丝，
而且夏天容易发酵，在快递运输过程中容易涨瓶，有蜜沫，
如果按照度娘的鉴定蜂蜜真假的方法，南方蜂蜜可就躺枪了
而且南方雨水多，蜂蜜也将面临减产甚至绝收的风险，这也是为什么南方蜂蜜贵的原因。

而南方的冬天雨水相对减少了，所以产出的蜂蜜波美度也就高了。南方的冬蜜源于中药树种鸭脚木。

再说说我家产的蜂蜜。
蜜源地是在河南三门峡，是国家4A级景区，林木植被覆盖率达96%以上，
植物种类多达一千六百多种，植物资源丰富，气候宜人等自然条件，
我们的蜂蜜基本上是全封盖的（自然成熟），波美度达41以上。
品质保证。原生态，无污染，零添加。