怎样选购茼蒿(蓬蒿):
茼蒿又名蓬蒿。一般市场上的种类有圆形叶和尖形叶两种。圆形叶的茼蒿又名大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖形叶的茼蒿又名小叶茼蒿或花叶茼蒿。他们吃起来有什么区别呢?圆形叶的叶形较宽大,缺刻浅,口感比较软。尖形叶的叶形小,缺刻多,吃起来口感比较粳性,但香味浓;购买的时候注意在春季,茼蒿容易抽薹,这种不要买。另外茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳购买期。
那怎样选购芹菜呢?
我们一般能买到的芹菜有四个类型:青芹、黄心芹、白芹和美芹。那这四种芹菜的口感有什么区别呢:青芹香味浓,绿翠;黄心芹香味也比较浓,黄嫩;白芹香味淡,口感不催;美芹香味淡,口感脆。
如何挑选购买呢?这几种芹菜,叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深,说明生长期间缺水,生长迟缓,粗纤维多,口感不好。判断芹菜是否新鲜,主要看外观是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。
茼蒿又名蓬蒿。一般市场上的种类有圆形叶和尖形叶两种。圆形叶的茼蒿又名大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖形叶的茼蒿又名小叶茼蒿或花叶茼蒿。他们吃起来有什么区别呢?圆形叶的叶形较宽大,缺刻浅,口感比较软。尖形叶的叶形小,缺刻多,吃起来口感比较粳性,但香味浓;购买的时候注意在春季,茼蒿容易抽薹,这种不要买。另外茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳购买期。
那怎样选购芹菜呢?
我们一般能买到的芹菜有四个类型:青芹、黄心芹、白芹和美芹。那这四种芹菜的口感有什么区别呢:青芹香味浓,绿翠;黄心芹香味也比较浓,黄嫩;白芹香味淡,口感不催;美芹香味淡,口感脆。
如何挑选购买呢?这几种芹菜,叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深,说明生长期间缺水,生长迟缓,粗纤维多,口感不好。判断芹菜是否新鲜,主要看外观是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。