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从瑞昌到温州吧 关注：11贴子：586
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此饭团是温州特色糍米饭团。

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饭团用料：糯米10斤
绍酒50克
猪油300克
豆腐干600-700克
胡萝卜100-130克
青豆100-130克
香葱150克
调 料： 太太乐天天旺鸡精 30克
老母鸡鲜香粉 30克
食盐 60-65克。
鱿鱼人生：龙哥，调料是在煮豆干的时候放盐鸡精，还是拌饭的时候放盐鸡精
冀飞龙：回复 鱿鱼人生 :煮豆干时放
IP属地:江西来自Android客户端1楼2015-09-13 00:06回复
    泡米蒸饭流程：
    糯米用净水泡5-6小时；
    将泡好洗净沥干水份的糯米上木桶蒸 ，锅开后15-20分钟即可
    IP属地:江西来自Android客户端2楼2015-09-13 00:07
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      炒馅料：
      把锅烧热放入2/3猪油。旺火烧至6成熟放入葱白100克，爆出黄色出香味后，放绍酒50克，豆腐干600-700克，炒几下，加水1000-1200克，中火烧熟；
      放入调料（以上准备的量），青豆100-130克，烧沸半分钟出锅备用。
      IP属地:江西来自Android客户端3楼2015-09-13 00:07
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        IP属地:江西来自Android客户端4楼2015-09-13 00:09
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          许多人都要我上温州糍米饭的成品照，其实熬好的汤料与蒸熟的糯米混合搅乱均匀即是成品了！装保温桶就行了！论斤卖的，里面可加半根油条！http://c.hiphotos.baidu.com/forum/wh%3D640%2C640%3Bq%3D45%3Bg%3D0/sign=70c805bfc45c1038242bc6c48621bf25/e88b3ec27d1ed21b976c2b40af6eddc450da3f89.jpg
          IP属地:江西来自Android客户端6楼2015-09-13 00:10
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            糯米买圆粒的还是长粒的
            IP属地:江西来自Android客户端7楼2015-09-13 00:11
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