烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāo mài )与南方的烧麦并不是一种食品。今天教大家学习制作好吃的羊肉烧卖吧。
食材明细
主料。羊肉{注意一定要肥，否则就没油了}
大葱{跟羊肉看起来一样多就可以了}。
皮：我买的烧麦皮，可以用馄饨皮，因为比较薄。也可以 用饺子皮
辅料。生姜{羊肉馅一定要放足够多的姜，平时炖肉也就放四五片，这要放将近２０片才行}。大蒜{两瓣就好}。
调料。鸡蛋，花椒粉,大料粉,茴香粉,盐，味精或鸡,食用油，淀粉,料酒,酱油,香油,白酒,醋。
主料。羊肉{注意一定要肥，否则就没油了}
大葱{跟羊肉看起来一样多就可以了}。
皮：我买的烧麦皮，可以用馄饨皮，因为比较薄。也可以 用饺子皮
辅料。生姜{羊肉馅一定要放足够多的姜，平时炖肉也就放四五片，这要放将近２０片才行}。大蒜{两瓣就好}。
调料。鸡蛋，花椒粉,大料粉,茴香粉,盐，味精或鸡,食用油，淀粉,料酒,酱油,香油,白酒,醋。
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