葡萄酒能够着色在舌头和嘴巴上，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好，基本属于来自温暖地带的葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒质丰厚，色泽深至几乎不透明，表明酒精含量高，葡萄的精华多，单宁和果味都重；通常法国南部的葡萄酒喝了以后舌头都容易变黑。