我是一名业余健美爱好者，2011年10月因学习掼跤开始接触健身，2012年2月因为学业暂时搁置，2012年5月在健身房办了年卡，一直风雨无阻，一周6练，偶尔歇一周，体重从120到了135，今年2月经介绍，跟随党智勇老师训练开始接触健美，从此对健美产生了浓厚兴趣，但从5月开始因为毕业工作，与党老师悻悻而别，终于把工作理顺后，在网上买了套器械，准备在家继续完成健美梦，现在还有几个问题我想请教下：
饮食习惯：我早餐主要是燕麦，牛奶，鸡蛋，午餐是公司食堂的饭菜，但荤菜多猪肉并且多油，我只吃素菜和米饭，晚餐主要是是白水牛肉 鸡蛋 西兰花 黄瓜等和米饭 7点半吃完饭8点半开始锻炼是否对身体不利？我这种饮食结构是否科学还应添加哪些食物？加餐的话我现在的一日三餐该怎么分配改变？我有时吃得多了会消化不良，搅拌机是否能帮助改善吸收？我在练前吃两个蛋清半个馒头，练后（9点45左右）一勺正氮蛋白+5克肌酸，2克谷氨，周六日，下午训练有时不在状态时喝一勺氮泵，我这样的计划是否合理？训练后半小时睡觉对身体有无影响？
训练计划：经过党老师三个月的指导，我的体重从130直奔140，背宽度大幅增加，三头肌维度增加，股四头肌维度增加，但很不幸的是，我的胸肌维度虽然也有少量提高，但力量从去年6月开始就一直停留在卧推60KG（含20KG奥杆）4次的水平，一直没有长进，我深度怀疑是我的基础影响了我的进步，在网络上看到这样的训练方式（下图），10X4计划，每天五个动作，第一天下肢，第二天休息，第三天上肢，第四天休息，如此循环，不知能否帮助我成功突破障碍，劳烦前辈帮我指出利弊并指点，谢谢！
简易挺举这个动作我没有试过，粗略查了一下，是说卧推发力推举的时候腿部用力，把后背弓起来，让全身只有后脑勺后肩还有臀部接触卧板，这么理解是否正确？该注意些什么？
我的左膝不知为何蹲下就会发出声音，但无痛感，是滑膜炎还只是单纯的缺乏锻炼导致关节液不足？该如何治愈？深蹲训练是否可以继续练习？谢谢