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解析可可戚风蛋糕~

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再发一次，知道问题出在哪里了！这次别再问我烤箱具体情况了啊！
这是去年娃的生日蛋糕，拿来镇楼吧！里面是咖啡戚风蛋糕~
来自Android客户端1楼2013-11-17 16:52回复
    1、用食品秤称重75克低筋面粉和10克可可粉，直接放在粉筛中称重既可。
    来自Android客户端2楼2013-11-17 16:54
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      2、台面上垫一张锡纸或烹调纸，将低粉和可可粉用粉筛筛到锡纸上。
      来自Android客户端3楼2013-11-17 16:55
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        4、这是需要准备的东西，五颗鸡蛋，30克白砂糖，60克白砂糖，牛奶和色拉油。
        来自Android客户端5楼2013-11-17 16:56
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          6、蛋黄用手动打蛋器打散，加入30克白砂糖。
          来自Android客户端7楼2013-11-17 16:58
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            7、用手动打蛋器打匀后加入40克牛奶。
            来自Android客户端8楼2013-11-17 16:58
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              8、继续用手动打蛋器打匀，加入40克色拉油，记得不要用橄榄油或者花生油。
              来自Android客户端9楼2013-11-17 16:59
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                10、筛入一点儿可可低粉，就用橡皮刮刀切拌均匀，手法类似炒菜。
                来自Android客户端11楼2013-11-17 17:07
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                  11、继续筛入可可低粉，继续切拌，速度要快，蛋黄糊会越来越浓稠。
                  来自Android客户端12楼2013-11-17 17:07
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                    12、全部可可低粉筛入完毕后，切拌均匀，面糊呈现光泽，色泽很深。
                    来自Android客户端13楼2013-11-17 17:13
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                      13、用电动打蛋器打发蛋白，方法跟轻乳酪蛋糕相同（详见之前我发的贴：解析轻乳酪蛋糕~），60克白砂糖也是分三次加入蛋白糊中，图中是第三次加入白砂糖的小鱼眼泡状态。
                      来自Android客户端14楼2013-11-17 17:15
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                        赞赞赞赞赞赞
                        16楼2013-11-17 17:16
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                          16、用橡皮刮刀切拌均匀。
                          来自Android客户端18楼2013-11-17 17:17
                          回复
                            17、将切拌均匀的可可蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，刮干净蛋黄糊的盆，就可以直接洗干净，收起来了。
                            来自Android客户端19楼2013-11-17 17:18
                            回复
                              不错
                              来自Android客户端22楼2013-11-17 17:22
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