咖啡我暂且分两大类
滴滤式和土耳其式
土耳其式几乎要从世界上淘汰了 就是咖啡粉和水一起煮后不过滤 直接喝一口渣 想想就头皮发麻
滴滤式从字面理解就是煮完后用各种方法过滤
再说下咖啡豆
任何咖啡豆都分三个大类
阿拉比卡最好的 罗布斯塔其次 主要是速溶咖啡用的豆 最后利比瑞卡已经淘汰了 以为太次了
滴滤式里又分单品和意式
单品有虹吸壶做法 手冲 法压 冰滴 比利时 埃塞尔比亚壶
意式就是摩卡壶和半自动全自动咖啡机
星巴克 麦咖啡 COSTA就是最典型的意式咖啡馆 里面的机器都是意式咖啡机
单品常见品种有 巴西 摩卡 曼特宁 哥伦比亚 蓝山 之类
顾名思义 就是不同咖啡豆的产区豆 用各种单品制法炮制出来的就是单品咖啡 通常都是一满杯的黑咖啡
这个大家应该没什么兴趣
我们直接说意式咖啡
意式咖啡就是ESPRESSO COFFEE
有个最直接的定义就是:含有ESPRESSO的饮料
我们再说这个ESPRESSO是什么
他的诠释是:8G的咖啡粉用90度的水在8到9个大气压下用25到30秒的时间萃取出30CC的液体
满足这5个数据的饮料即称为ESPRESSO
意式咖啡里典型的几个代表
拿铁咖啡:ESPRESSO和牛奶 奶泡按照1.2.1的比例混合
卡布奇诺:ESPRESSO牛奶奶泡按照1.1.1的比例混合
摩卡:在拿铁的基础上加巧克力酱
玛琪哈朵:ESPRESSO加奶泡
康宝蓝:ESPRESSO加奶油
滴滤式和土耳其式
土耳其式几乎要从世界上淘汰了 就是咖啡粉和水一起煮后不过滤 直接喝一口渣 想想就头皮发麻
滴滤式从字面理解就是煮完后用各种方法过滤
再说下咖啡豆
任何咖啡豆都分三个大类
阿拉比卡最好的 罗布斯塔其次 主要是速溶咖啡用的豆 最后利比瑞卡已经淘汰了 以为太次了
滴滤式里又分单品和意式
单品有虹吸壶做法 手冲 法压 冰滴 比利时 埃塞尔比亚壶
意式就是摩卡壶和半自动全自动咖啡机
星巴克 麦咖啡 COSTA就是最典型的意式咖啡馆 里面的机器都是意式咖啡机
单品常见品种有 巴西 摩卡 曼特宁 哥伦比亚 蓝山 之类
顾名思义 就是不同咖啡豆的产区豆 用各种单品制法炮制出来的就是单品咖啡 通常都是一满杯的黑咖啡
这个大家应该没什么兴趣
我们直接说意式咖啡
意式咖啡就是ESPRESSO COFFEE
有个最直接的定义就是:含有ESPRESSO的饮料
我们再说这个ESPRESSO是什么
他的诠释是:8G的咖啡粉用90度的水在8到9个大气压下用25到30秒的时间萃取出30CC的液体
满足这5个数据的饮料即称为ESPRESSO
意式咖啡里典型的几个代表
拿铁咖啡:ESPRESSO和牛奶 奶泡按照1.2.1的比例混合
卡布奇诺:ESPRESSO牛奶奶泡按照1.1.1的比例混合
摩卡:在拿铁的基础上加巧克力酱
玛琪哈朵:ESPRESSO加奶泡
康宝蓝:ESPRESSO加奶油