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乃们知道吗,慕斯里有生鸡蛋黄~
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灵异调查组
旧皮鞋
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rt,之前在蛋糕店打工,看裱花师傅做那个吃起来口感像冰淇淋的慕斯蛋糕。里面放了好几只生鸡蛋黄,和其他什么奶油巧克力之类的融在一起,可能会加热,但是貌似是为了融化吉利丁片的。蛋黄貌似还是生的,然后很好看的样子放在大冷冻柜里冻上,转天拿出来就可以卖了。吃起来很好吃~~~
sunfire102
旧皮鞋
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楼主保重啊
momo431015
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Ashwon
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蛋黄在加糖时也要加热消毒的,不加热只能说明你打工的店不够专业
贴吧用户_012attP
可乐
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。。。
金鑫0215
三鹿奶粉
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慕斯加入生蛋黄的作用是提升粘稠度和塑性,是慕斯的基础材料之一,另外生蛋黄是可以使用的
肥宅布偶猫
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生鸡蛋会不会不卫生
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