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先发一帖 关于炒糖色

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糖色是用来给菜品上色
糖色可以用白糖冰糖炒制
锅中稍微放点油，糖 带点水 小火慢炒，切忌大火炒 观察锅中气泡大小 糖液颜色为金黄色 冒小气泡是加入清水烧开即可 也可以用料酒代替水。欢迎大家 指导
来自Android客户端1楼2013-01-03 15:06回复
    有空我也试一下.
    2楼2013-01-03 15:17
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      记得我第一次炒糖色加水的时候直接对着糖加滴，溅的我浑身都是
      3楼2013-01-04 09:54
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        顶一下,好贴
        4楼2013-01-05 17:05
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          不错,看来我得改进一下
          5楼2013-01-05 17:13
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            好贴得顶起来
            6楼2013-01-15 08:25
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              谢谢，又学了一样
              来自手机贴吧7楼2013-01-16 11:33
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                顶起来
                8楼2013-01-23 10:46
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                  顶
                  9楼2013-01-23 10:47
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                    嘿嘿，我师父说金黄色的金浆是没炒成的。
                    来自手机贴吧11楼2013-02-11 19:00
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                      楼主私下教教我
                      来自Android客户端12楼2013-02-13 09:45
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                        有机会要和楼主学学
                        IP属地:四川13楼2013-02-28 03:22
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                          今天第一次炒 没溅身上多少 都溅灶台上了 请问怎么才不溅出来啊
                          IP属地:江苏14楼2013-03-12 22:41
                          收起回复
                            那每锅都炒，不是成本很高。也太麻烦了。
                            15楼2013-03-13 08:31
                            收起回复
                              各位有没有替代的好方法？我这里都用日落黄。
                              16楼2013-03-13 08:34
                              收起回复

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