是析出物可能性较大。固态发酵酒，在发酵过程中会产生多种脂类物质，酱香酒含有种类最多有的多达150种以上。这些物质不溶于水。故当做一种酒类档次品质鉴定方法来使用。大致为1.有絮状物那么酒里起码有正经粮食酒勾兑在里面2.若该物质大而多，则添加多。3如果少而散，则有要么是好酒要么是很差的判断。对好酒而言，由于气温等因素造成少许析出，是正常的，摇一摇就好。