挂面相关知识 面的起源 中国人喜欢吃面,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新的
研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。
专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时
叫做‘须面’。” 过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是中
国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”,并被装入礼盒送人。如当时
敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须
面”。有人说挂面诞生于日本,其实不然! 日本国立民族学院博物馆教授石毛直道等四位专家研
究世界面条的历史。四位专家搜集中国、朝鲜、日本、东南亚和意大利等国家数百种面条的
有关文献资料,进行综合研究。结果证实:早在公元六世纪中期,中国南北朝时代北魏贾思勰
著的《齐民要术》,首次有面条制作方法的记载。注意,日本专家经过研究证实:中国是面
条的发祥地。面条是十三世纪的马可·波罗从中国带到西方的。到十八世纪,意大利才普及
细面条和通心粉。而后风靡欧洲--目前意大利被誉为'面条王国',面条的产量与出口占欧洲
食品工业第一位
研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。
专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时
叫做‘须面’。” 过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是中
国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”,并被装入礼盒送人。如当时
敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须
面”。有人说挂面诞生于日本,其实不然! 日本国立民族学院博物馆教授石毛直道等四位专家研
究世界面条的历史。四位专家搜集中国、朝鲜、日本、东南亚和意大利等国家数百种面条的
有关文献资料,进行综合研究。结果证实:早在公元六世纪中期,中国南北朝时代北魏贾思勰
著的《齐民要术》,首次有面条制作方法的记载。注意,日本专家经过研究证实:中国是面
条的发祥地。面条是十三世纪的马可·波罗从中国带到西方的。到十八世纪,意大利才普及
细面条和通心粉。而后风靡欧洲--目前意大利被誉为'面条王国',面条的产量与出口占欧洲
食品工业第一位