『约克夏布丁』

材料： 
A 中筋面粉1杯。 
B 盐1茶匙。 
C 蛋2颗，打散。 
D 牛奶1杯。 
E 冰啤酒1杯。 
F 蔬菜油少许。 

做法：
(1) A~E 混合搅拌。
(2) 烤箱预热425℉/220℃。
(3) 将蔬菜油 (或烤肉时滴下来的油脂) 淋在杯状烤盘上，先入烤箱约4~5分钟，或直至烤盘热透冒烟。
(4) 将(1)材料倒入烤盘，进烤箱约30分钟，直至表面酥脆，略为焦黄即可。

洋葱酱汁作法：
(1) 准备一个洋葱剥皮切丝，一大匙面粉，300ml 带甜味的烈啤酒，300ml的牛肉高汤或水，1/2匙的百里香。
(2) 在油锅中将洋葱炒软，加入面粉炒2分钟。
(3) 加入啤酒煮沸，汤汁略减呈浓稠，再加高汤或水及百里香，酌加盐及糊椒。

约克夏布丁虽然称作「布丁」，但口感更类似软面包，最常作为搭配烤牛肉料理的餐後甜点。约克夏布丁是以烤牛肉时滴下来的油汁，涂抹在布丁烤盘上，待油烟飘出时再将面糊倒入盘中，布丁经过烘烤後膨胀成面包状，表皮金黄酥脆，内馅柔软细致，淋上酱汁，和烤牛肉一起品尝真是绝配！ 


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