山西介休市张兰镇施记牛肉加工店老板对介休市质监局工作人员激动地说：“你们给我们送来的标准真是派上了大用场，我们生产加工的牛肉质量让人们更加信赖了，今年中秋又能卖个好价钱了！”
张兰牛肉先于平遥牛肉，历史悠久、在山西久负盛名，以其传统的工艺、独特的口味赢得介休及周边县市消费者的认可和青睐。但由于局限于家庭作坊式生产加工、经营者质量意识和品牌意识淡漠，导致一些加工店出现生产卫生环境差、无标无序生产、不具备出厂检验条件等现象长期存在，这使张兰牛肉这一传统产品未能及早树起自己的品牌、难以通过食品质量安全市场准入、走出介休占领全国大市场。
针对此现象，介休质监局以帮扶企业、规范生产、促进发展、推动企业创品牌为目标，根据张兰镇牛肉加工的实际情况，于2004年制定了《张兰镇牛肉生产加工标准》，并打印成册亲自送到每一户生产加工店负责人手中，使其依据标准规范生产。经过近两年的生产实践，该局又根据生产加工户的反馈情况，对产品标准进行了进一步的修订，使之更具可操作性和针对性，并且定期对标准的实施情况进行跟踪监督，使该标准日臻完善，张兰牛肉制品品质不断提升，张兰牛肉品牌也正逐步形成，市场出现供不应求的局面。牛肉产品得到了消费者的认可，加工店的买卖越来越红
张兰牛肉先于平遥牛肉，历史悠久、在山西久负盛名，以其传统的工艺、独特的口味赢得介休及周边县市消费者的认可和青睐。但由于局限于家庭作坊式生产加工、经营者质量意识和品牌意识淡漠，导致一些加工店出现生产卫生环境差、无标无序生产、不具备出厂检验条件等现象长期存在，这使张兰牛肉这一传统产品未能及早树起自己的品牌、难以通过食品质量安全市场准入、走出介休占领全国大市场。
针对此现象，介休质监局以帮扶企业、规范生产、促进发展、推动企业创品牌为目标，根据张兰镇牛肉加工的实际情况，于2004年制定了《张兰镇牛肉生产加工标准》，并打印成册亲自送到每一户生产加工店负责人手中，使其依据标准规范生产。经过近两年的生产实践，该局又根据生产加工户的反馈情况，对产品标准进行了进一步的修订，使之更具可操作性和针对性，并且定期对标准的实施情况进行跟踪监督，使该标准日臻完善，张兰牛肉制品品质不断提升，张兰牛肉品牌也正逐步形成，市场出现供不应求的局面。牛肉产品得到了消费者的认可，加工店的买卖越来越红
