南瓜是一种营养丰富的蔬菜，它的作用和功效非常多：1. 促进消化：南瓜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于消化系统的正常运作。2. 降低血糖：南瓜含有丰富的多糖和植物蛋白，能够调节胰岛素的分泌，降低血糖水平，对于糖尿病患者有很好的效果。3. 改善视力：南瓜含有丰富的维生素A，能够维护眼睛的正常功能，预防夜盲症和眼干燥等视力问题。4. 减轻皮肤问题：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，能够抗氧化，保护皮肤免受自由基伤害，减少皱纹和色斑。