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HACCP认证定义 1. 关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。 2. 控制点（CP）- 能控制生物的，物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程 3. CCP判断树- 用一系列问题来确定一个关键控制点是否是CCP 4. 关键限值（CL）- 与关键控制点相联系的预防性措施必须符合的标准 5. 操作限制（OL）- 比关键限值更严格的，由操作者适用来减少偏离的风险标准 6. 偏离 - 不符合关键限值的规定 7. 纠偏行动 - 当

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每个人每天都离不开吃喝拉撒睡，光食品就占了两件，可见食品是多么的重要！随着时代的进步，贸易全球化，现在只要有钱，就可以吃到进口产品，可是关于食品健康安全的认证你又知道多少？HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。 HACCP的含义： 什么是危害，食品生

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1什么是BRCGS 2016年LGC集团收购BRC全球标准业务部。BRC，即原British Retail Consortium（英国零售协会）含义变更为Brand Reputation through Compliance（中文释义品牌和声誉来自合规）。 BRC于1998年颁布了食品安全全球标准。该标准起初为向英国供应食品的生产者制定，随后逐渐发展成为规范食品安全、质量和操作准则，以确保食品制造商遵守法规要求、同时保障消费者利益的全球食品安全标准。经过持续更新，BRC FOOD标准于2018年更新至第8版。本标准为食品制造商提

HACCP与HARPC的差异： 人员配备 HACCP：需要一个团队。 HARPC：需要一个经过培训且有相应经验资质的个人。 危害 HACCP：所有类型的计划都涵盖了化学、生物和物理性危害。 HARPC：在HACCP的基础上增加了放射性伤害。 关键控制点（CCP） HACCP：确定关键控制点，不识别预防控制。（CCP：可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点）。 HARPC： 不区分关键控制点与其他类型的预防性控制 （预防控制：运用丰富实践经验和食品安全知识来减

HACCP体系认证审核员（正式/实习） 任职要求： 1、本科及以上学历、食品、生物、农学、营养学、制药等相关专业； 2、二年以上食品或相关行业工作经验； 3、具备食品安全管理体系（FSMS）/危害分析与关键控制点（HACCP）体系审核员注册资格； 4、熟悉ISO22000/HACCP的标准； 5、专/兼职均可； 6、面向山东省内招聘，待遇从优。

由国家认监委（CNCA）主办的“第十五届全国HACCP应用与认证研讨会”将于2017年12月20日在北京工大建国饭店举行。会议针对进出口产品的最新国家政策和管理规定开设多个话题，从各个方面做出最权威的解读，因此为指导帮助食品企业满足我国和有关进口国的相关要求，全国HACCP应用与认证研讨会组委会真诚地欢迎您出席本次会议。详细会议日程和报名方式请点击链接：http://www.cnfoodsafety.com/2017/1120/25302.html感兴趣的朋友们一定不要错过！！！

一个坏消息告诉大家，上个星期6月28日，英国媒体揭露了一个让人无法直视的检测结果，结果显示，三大咖啡连锁品牌星巴克、Costa、尼路咖啡的冰饮之中，居然检测出了大肠菌群......

小时候，总是会去学校附近的小店里面买五毛钱的小零食，价格便宜还非常香，跟同学分享的时候不知道多美味了，然而前段时间，北京市食药监公布了97种“五毛钱零食”的样本检测结果，结果显示这一类零食大多呈现油盐糖“三高”，对于儿童的健康成长十分不利。

在大城市立足，生活节奏总是特别快，所以街道上随处可见各种便利店和快餐店，而作为快餐行业汉堡方面的三大巨头：肯德基、麦当劳、汉堡王，你觉得哪个更好？ 为了吸引客人，三大巨头都有各自的策略和市场营销手段，那么我们就来简单看看分别是什么吧。

前几天，国家食品药品监督管理总局组织了一次抽检，检查的内容主要是粮食加工品、食用油、饼干、方便食品、油脂及其制成品等7类食品一共478批次。 从总体上来看，在抽检的478批次的产品里，抽样检验项目合格样品一共475批次，不合格的样品一共3批次。

“十三五”食品科技创新专项规划发布

这几天，一个叫做“璞谷塘商城”的网站正式上线，虽然作为主持人、政协委员的崔永元的微博并没有对此网站做什么其他的宣传，但是进入官网的第一个页面就告诉我们，这个网站是崔永元的，这个叫做璞谷塘商城的网站，就是崔永元筹划已久的食品公司的产物。

2017年5月25日，福建省南平市食品药品监督管理局公布了食品抽检报告。此次抽检的内容为15批次的粽子，其中合格的有15批次，不合格0批次。 这个端午大家是不是都有吃粽子呢？

HACCP认证确保食品在消费的各个过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

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