先简单地介绍一下自己吧，本人 男，87年生，湖南永州人

想去学烘培，该去专业的培训学校学习，还是去店里当学徒，各位吧友有什么建议，小弟男生，该学那方面的。

我用普通粉和预拌粉做了两个，外形挺好的，就是硬，我理解的正常程度就是像外面卖的蛋糕用刀轻轻一按就能切开，而我的明显就有很大的阻力，口感上也不软，可是我都用的是预拌粉了，配比程序都对，还有什么可以改的嘛？上下150度40分钟也没问题

第二次做，底奥利奥碎，中间夹了一个戚风蛋糕胚，可可加咖啡粉调的慕斯糊，镜面单纯牛奶，不会装饰，瞎摆的

#广式月饼##烘培##月饼##烘培交流#

年纪不小了，今年31年了，之前干过很多，年轻时候总感觉自己能有点与众不同的想法。现在打算去当个面包学徒工，算晚吗？之前干的也跟这个没啥关系，也不知道老板们嫌弃这个年龄的学徒工吗

#烘培##法棍##割口##面包#

我找了家私人店铺，想跟着学，老板说去学校学没什么用，光学理论了，没实践。

想去烘培学校学做蛋糕，面包，学完后可以直接开店吗？有没有好的学校推荐，或者实体店！谢谢

淡奶油稀奶油有什么区别呢，查网上资料没有统一的，有的说是乳脂含量更高的，有说是植物奶油的，也有说稀奶油就是动植物混合奶油的，求助稀奶油是什么，可以吃吗

你们说，用小麦煮的水去和面，会不会增加面包的麦香呢？

有没有认识这个扑街的？叫张皓嘉，别名:张佳，广西人，深圳各地做十八九年烘培西点蛋糕类的，后来在深圳南山村经营一家名叫GOgotea 遇见好茶的烘培店，因为自己经营不善而倒闭，现在卷充值会员钱跑路了，员工工资拖欠到现在未发，还说我们算个毛，不给又怎样，大家小心此人

好多年了，每次这个bochui面包机做的面包都像剩的干馒头那种，见图，面包里面都是颗粒感，完全不会像外面面包拉丝，都是按比例来做的，烤出来满屋飘香，就是不好吃，配料：高筋面粉300，黄油15，糖25，盐2，鸡蛋一个，牛奶适量，选的750g大火，到底是机器不行还是配方有问题

打了很长时间，一停下来就这个样子

**配料：** 1. 高筋面粉 - 350克 2. 水 - 约245克（根据70%的面水比计算） 3. 干酵母 - 7克 4. 糖 - 20克 5. 盐 - 5克 6. 葵花籽油 - 20克 **制作过程：** **1. 准备工作：** - 将高筋面粉、糖、盐、和干酵母分别放入不同的碗中，以备后用。 **参数解释：** - 高筋面粉的蛋白质含量约为12-14%。 - 干酵母的用量为面粉重量的2%。 - 糖和盐的比例有助于调整口感和味道。 **制作原理：** - 高筋面粉提供了弹性，干酵母在发酵过程中产生气体，使面团膨胀，糖和盐调节口感和

大佬们，我投的1%的酵母，一发27℃一小时，二发27℃一小时，全程面温没超过26℃，180℃烤了45分钟，进烤箱时是七分满，出了烤箱还是七分满 难受啊 求大佬们指教啊

现在淘宝上买的两三块钱一斤的。。。。

新手第二次做碱水面包。配方：高筋面粉180g 低筋面粉20g 冰牛奶130g 盐1g 酵母1.5g 黄油5g 面团揉好后冷藏发酵40分钟后过碱水40秒，入烤箱195度烘烤15分钟。做了两次成品面包内部总是有点湿湿的感觉。想请教一下各位大神是哪里出错了？是烘培时间短了还是温度低了，或者是配方的问题呢？

我妈的生日是大年初二，蛋糕店都关门了，我想自己做一个

有没有兄弟来讲一下

这种大车轮披萨，配方发酵方法我都学着做，含水量那些的都没问题，烤的时候就是发不起来，到底哪个环节出问题了？能不能有高手知道的帮我解答下，万分感谢！

谁知道成都，南充动物奶油的供货商！给个联系方式，谢谢了🙏

这个焦糖杏仁榛子膏是什么啊 在哪里能买到啊

各种大佬有没有谁知道成都哪里有饴糖批发？麦芽糖

我打算自己买一个烤箱来练习烤面包，面包学徒，不知道怎么选什么烤箱牌子

真的很难选啊

上海有晚上教人做生日蛋糕 甜品的地方吗？

我父母是做粮食酒的，做了30多年！但是新建的房子门面我想开间蛋糕店。不知店内可否兼卖米酒。散装的

出售三金鲜奶机，7升，3个缸，

记录一下烘焙小白这两年自学而出的成品

枫糖，这个名字听起来就让人感到温馨和甜美。它来源于枫树，通过独特的制作工艺，将枫树汁液转化为甘甜的枫糖。不同于一般的糖类，枫糖的甜度更纯正，口感更细腻。 #TurkeyHillSugarbush #枫糖#原装进口#调味品#健康美食##烘培##每日吃什么##一个人吃什么##甜品##甜食##大自然##松饼##烘培#

海氏厨师机770机头转不动了怎么打开机头盖子

刚玩烘焙几个月，全自学，单纯的喜欢！喜欢做美食、喜欢拍美食、喜欢分享美食，但能力有限，想学的东西又好多，有一起玩烘焙的吗？想跟大家一起学习交流，互勉互助！有吗？有吗？有吗？重要的事要问三遍……

想问深圳哪个烘培学校好

最左边的点距离70℃挺远的，难道这个范围内都是70℃吗？烤箱说明书上的温度调节范围是70到230。

买新鲜牛肉切片腌制，加野山椒，青红椒，按湘菜 野山椒牛肉 的做法，炒到半熟状态即可出锅备用。 搭配芝士以后非常好吃，当然，适合能吃辣的朋友

出售三金鲜奶机，7升带3个缸，最好自提

35升烤箱，上下火180度，下层30分钟左右，每次吐司外皮都很硬，特别是底部和边

上海有晚上教人做生日蛋糕 甜品的地方吗？

位置在市中心康平路，蛋糕店现超低价转让，营业了一年多了本地老客资源一块转交，求介绍，有兴趣的私聊

比较喜欢在家做食物，刚刚搬家还没有买电器。请教一下大家，做点面包蛋糕饼干之类的需要一些什么电器，性价比高最好，谢谢大家。

放进去的时候是热的，等冷却下来的时候已经拿不出来了

有大佬有工业风或机械风的多层蛋糕图片吗

丝诺植物奶油是最好的植物奶油，出厂价240一件，2件包邮

再贵的学费÷365天，都是很小的投资；再小的进步×365天，都能拉开巨大差距！

小白一枚，想学习烘培，目前打算可能开店之类的，现在有两种选择 1.去蛋糕培训机构去学习，机构包会，然后会分配工作 2.去大型连锁学校学习 希望有经验的前辈可以推荐一下

我现在17今年12月成年，原本是在浙江金华学汽修的。家里人填的志愿本人是想学烹饪的对烘焙有点兴趣所以说想去学但是没多少钱就3w现在在苏州当保安现在就天天玩手机朋友也不在这里，身边都是大叔可以说是大爷了。现在就是5点下班9点上班下班就玩电脑喝喝茶偶然和大叔去钓鱼

有干烘培行业的前辈吗 能不能给个建议 从事烘培行业有一年了，来了大城市去了专做欧包的店 结果又要从学徒做起 。工资低干活累 啥都干时间长本人女生，真的不想干面包了